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Pães, doces e massas artesanais, de receitas próprias e personalizados na produção pelo
Chef Dênis Moriconi e equipe La Minuta,
conforme perfil do cliente.

Nosso cardápio oferece linhas exclusivas: pães que utilizam fermentação natural (Levain) e técnicas de pré-fermentação de longa duração, agregando sabor e qualidade; e doces especiais que dão água na boca!

Fornecemos também pães e doces sem
congelamento, prontos para consumo

( em atmosfera modificada ).

Filão rústico de Nori com Furikake de Curry

Somos uma empresa familiar de produção de pães, doces e massas artesanais que atende o mercado de atacado e varejo, por encomenda.

NOSSO DIFERENCIAL

* Todas as receitas da La Minuta, são receitas artesanais, de receita própria, elaboradas pelo nosso Chef Dênis Moriconi, especialista em panificação de fermentação natural há mais de 10 anos; não usamos aditivos ou pré-misturas como nas indústrias, obtendo assim um produto mais caseiro possível. Fazemos também produtos personalizados para o seu Negócio.

* Atmosfera Modificada no embalamento de pães • Tecnologia em conservação de pães

• Retira o máximo possível do oxigênio que há dentro do pacote de pão e injeta CO2 com Nitrogênio; dois gases inodoros e próprios para alimentação, fazendo com que a validade dos pães dobre.

• Validade dos pães: até 10 dias ambiente sem emboloramento/20 dias em refrigeração e 120 dias em congelamento.

• O pacote de pão fica inflado fazendo com que você possa empilhar mais pães sem o amassamento dos mesmos.

Essa tecnologia fez com que mantivéssemos nossas receitas artesanais originais, sem a necessidade de adicionar aditivos químicos pesados como faz a indústria nos tempos atuais.

* Sistema de ultra congelamento • para pães e doces

Utilizamos também o sistema de ultra congelamento (rápido a -30ºC), que mantém as características originais do produto; finalização rápida, por apenas 5 minutos (sistema muito utilizado para pães de couvert e de sanduíches), facilitando o controle de estoque e evitando desperdícios.